JATIHARJO, 6 September 2024- Kelompok 86 membuat inovasi mereka, yaitu brownies lezat berbahan dasar tepung mocaf. Tepung mocaf, atau Modified Cassava Flour, merupakan tepung yang terbuat dari singkong yang difermentasi, sehingga memiliki kandungan serat lebih tinggi dan bebas gluten, menjadikannya alternatif yang lebih sehat dibandingkan tepung terigu.
Dalam proses pembuatan brownies ini, Kelompok 86 mengutamakan penggunaan bahan-bahan lokal dan ramah lingkungan. Tepung mocaf dipilih karena tidak hanya lebih sehat, tetapi juga dapat membantu mengurangi ketergantungan pada tepung impor serta mendukung petani singkong lokal. Selain itu, brownies mocaf ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang tak kalah dengan brownies tradisional berbahan tepung terigu.
“Brownies mocaf ini adalah salah satu upaya kami untuk mempromosikan pola makan yang lebih sehat sekaligus mendukung produk lokal,” ujar ketua Kelompok 86. Mereka juga berharap kreasi ini dapat menjadi inspirasi bagi pelaku usaha kecil menengah di bidang kuliner untuk berinovasi menggunakan bahan-bahan yang lebih ramah lingkungan dan ekonomis.
Selain sehat dan ramah lingkungan, brownies mocaf ini juga terbukti cocok untuk konsumen dengan kebutuhan khusus, seperti penderita intoleransi gluten. Dengan begitu, produk ini diharapkan dapat menjangkau pasar yang lebih luas. Produk ini juga mendapat tanggapan positif dari para pencinta kuliner yang menyukai rasa unik dan manfaat kesehatan yang ditawarkan.
Melalui inovasi ini, Kelompok 86 tidak hanya berkontribusi dalam dunia kuliner, tetapi juga dalam upaya pemberdayaan ekonomi lokal dan pelestarian lingkungan.
(TIm KKNMAs Kelompok 86 Jatiharjo)
